Sewaktu aku masih kerja di Purwokerto dulu, setiap balik ke yogya aku selalu mampir di rumah makan sop buntut di daerah purworejo. Pokoknya rasa dan aromanya benar-benar khas menurutku. Makanya kali ini aku berikan resep sop buntut Purworejo yang khas itu semoga bermanfaat.
SOP BUNTUT ASLI PURWOREJO :
Bahan :
1kg buntut sapi, potong sesuai ruas
1cm irisan jahe
1bh pala, memarkan
2 btr cengkeh
4 siung bw.putih, cincang
8 bh bawang merah, iris halus
1 sdt merica halus
150 gr wortel, potong sesuai selera
200 gr kentang, potong sesuai selera
3 bh tomat, belah 4
2 btg daung bawang, potong 2 cm
2 btg daun seledri, potong sesuai selera
2 sdm bawang goring
garam sesuai selera
Cara Buat :
1. masukkan potongan buntut sapi dlm panci, beri air hingga terendam.
Rebus bersama jahe-buang airnya sebelum mendidih
2. tumis bawang putih hingga harum dg margarine, masukkan bawang merah
3. setelah layu, masukkan 1 1/2 ltr air, didihkan.
4. masukkan buntut sapi, garam, pala, cengkeh, merica
5. masak hingga buntut lunak dengan api kecil
6. tambahkan air bilamana perlu
7. setelah daging buntut lunak, masukkan tomat, wortel, kentang, daun
bawang & seledri. Masak hingga matang. Angkat
8. hidangkan panas-panas dg taburan bw. goreng
No comments:
Post a Comment